Năm 2014, với việc một báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho thấy 39% người trưởng thành trên khắp thế giới đang bị thừa cân hoặc béo phì, ăn kiêng chưa bao giờ trở nên thịnh hành hay cần thiết đến thế. Nhưng với sự có mặt của quá nhiều chế độ ăn kiêng như hiện nay, chế độ ăn kiêng nào đã được khoa học kiểm chứng là lành mạnh và hiệu quả? Với một số chế độ, sự đồng thuận là rất rõ ràng, nhưng có một số chế độ ăn kiêng không hiệu quả.

Với chương trình Nutri Power Coaching, chúng tôi thiết kế một chế độ dinh dưỡng cho cá nhân tham gia một cách cá nhân hóa để có thể giảm cân, tăng cân thực sự lành mạnh và khoa học. Hãy cùng khám phá các chế độ ăn kiêng và các thông tin khoa học ngay bây giờ để bạn hiểu rằng, tại sao có rất nhiều chế độ ăn kiêng không hiệu quả.

an-kieng-khong-hieu-qua

LỰA CHỌN CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG HIỆU QUẢ

Từ “ăn kiêng” thường được sử dụng để nói về những thay đổi ngắn hạn hoặc những điều chỉnh thói quen ăn uống đáng kể trong một khung thời gian ấn định. Người ta thường có thể giảm cân theo những cách này nhưng kết quả sẽ khó giữ được nếu họ không thay đổi lối sống lâu dài. Quả thật, nếu người ăn kiêng chỉ đơn giản quay lại với thói quen cũ thì gần như chắc chắn rằng họ sẽ lấy lại số cân nặng đã giảm. Để giảm cân và duy trì cân nặng một cách bền vững, những lựa chọn lành mạnh cần được chuyển thành những hành vi trọn đời.

CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG MỤC TIÊU & CÁCH HOẠT ĐỘNG NÓ BAO GỒM NHỮNG GÌ? BẰNG CHỨNG KHOA HỌC
Low-carb Các chế độ ăn low-carb (ít carbonhydrate) tuyên bố carb dễ được dự trữ dưới dạng mỡ hơn. Một số người giảm lượng carb đủ để cơ thể bắt đầu đốt cháy lượng mỡ dự trữ dẫn đến giảm cân. Bánh mì, pasta, các hạt cốc và rau củ nhiều tinh bột đều bị loại bỏ. Trong một số trường hợp cực đoan, nhiều loại rau củ và trái cây cũng bị cấm vào thời điểm bắt đầu ăn kiêng. Không hạn chế protein và chất béo. Hạn chế carb tinh luyện là hợp lý, bởi chúng có mật độ năng lượng cao và người ta dễ ăn quá nhiều, nhưng loại bỏ rau củ quả không bao giờ là việc làm khôn ngoan. Có thể hỗ trợ giảm cân ngắn hạn, nhưng hậu quả lâu dài vẫn còn chưa rõ ràng.
Thực dưỡng Chế độ ăn này tập trung vào việc ăn thực phẩm cân bằng, được nuôi trồng tại địa phương và theo mùa. Thay vì đưa ra những chỉ dẫn nghiêm ngặt, mỗi người sẽ tự chọn ăn những thực phẩm khác nhau. Các hạt cốc nguyên cám, rau củ và hạt đậu đều được khuyên dùng. Các sản phẩm từ sữa, trứng, thịt, trái cây không phải là của địa phương và các rau củ họ Cà (cà chua và cà tím) đều phải tránh dùng. Dù giảm quãng đường vận chuyển thực phẩm từ sản xuất đến tiêu thụ và giảm tiêu thụ thịt hiệu quả, những người trung thành với chế độ ăn này sẽ bỏ lỡ một số thực phẩm lành mạnh. Việc tập trung vào rau củ và hạt cốc nguyên cám, hạn chế mỡ và đường có thể giúp giảm cân.
Rất ít calo Bằng cách giảm đáng kể lượng calo thu nhận, chế độ ăn với hàm lượng calo rất thấp được thiết kế để khuyến khích giảm cân nhanh chóng, trong một thời gian ngắn. Một số hoặc toàn bộ các bữa ăn sẽ được thay thế bởi những đồ uống, súp hoặc thanh thức ăn khô làm sẵn “cân bằng dinh dưỡng” và ít calo. Mọi thực phẩm ăn vào khác nên lành mạnh và ít béo. Các sản phẩm này có thể rất đắt tiền. Ban đầu, các sản phẩm này có thể gây sụt cân nhanh, nhưng chúng có thể thiếu nhiều ích lợi của thực phẩm thông thường. Việc không thay đổi thói quen ăn uống và tuân thủ lâu dài thường khiến cân nặng quay lại như cũ khi kết thúc ăn kiêng.
Theo nhóm máu Những người ủng hộ chế độ ăn này lập luận rằng nhóm máu của chúng ta có ảnh hưởng đến cách chúng ta tiêu hóa thức ăn. Để tối ưu hóa sức khỏe, họ nói rằng chúng ta nên ăn loại thực phẩm phù hợp với nhóm máu của mình. Căn cứ trên những ý tưởng về thời điểm tiến hóa của các nhóm máu và những gì mà tổ tiên của chúng ta đã ăn vào thời ấy. Nhóm máu O nên theo chế độ ăn nhiều thịt phong cách “cổ đại”, trong khi nhóm máu A nên ăn chay. Nhóm máu B có thể ăn nhiều sản phẩm từ sữa hơn. Không có bằng chứng cho thấy nhóm máu có tác động đến cách chúng ta tiêu hóa thức ăn hay chế độ ăn này sẽ giúp cải thiện sức khỏe. Các lý thuyết về thời điểm tiến hóa của mỗi nhóm máu đã được các chứng cứ về di truyền bác bỏ.

Như vậy, bạn có thể thấy rằng hiện tại luôn có rất nhiều phương pháp ăn kiêng, giảm cân. TGM tin rằng sẽ là không hữu ích nếu phương pháp ăn kiêng đó không hiệu quả lâu dài và chỉ có tác dụng ngắn hạn. Chưa kể có những phương pháp còn có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe khi bạn ăn sai, ăn thiếu chất. Đó là lý do mà vì sao một chương trình dinh dưỡng phù hợp, nếu muốn giảm cân hiệu quả, vẫn đảm bảo sự khỏe mạnh, đặc biệt là mang tính chất thay đổi lâu dài thì cần phải kết hợp nhiều yếu tố, đảm bảo tính khoa học. Chẳng hạn như:

  • Chế độ ăn ít calo: lựa chọn những thực phẩm có hàm lượng calo thấp, giúp lượng calo bạn ăn vào ít hơn để từ đó giảm cân nặng, chứ không cắt giảm thức ăn.
  • Chỉ số đường huyết (GI) thấp: lựa chọn những thực phẩm có chỉ số GI thấp (tốc độ chuyển hóa đường trong máu) giúp bạn no lâu hơn, giữ cho cơ thể không sản sinh ra quá nhiều insulin (điều khuyến khích trữ mỡ).
  • Giàu chất xơ: Chất xơ khiến bạn no lâu hơn, giảm lượng thức ăn mà bạn cảm thấy mình cần ăn. Phần lớn chất xơ sẽ không được tiêu hóa, bởi vậy chúng sẽ không cung cấp nhiều calo.
  • Vẫn đảm bảo dưỡng chất: chế độ ăn nào cũng cần phải đảm bảo có đầy đủ dưỡng chất (protein, lipid, carbohydrate), và có đầy đủ vitamin, khoáng chất.

Chúng tôi mong rằng bạn hãy trở thành một người thông thái khi lựa chọn cho mình phương pháp giảm cân hiệu quả.

QUYỀN LỰC CỦA DINH DƯỠNG

Nếu muốn có một thân hình cân đối, một cơ thể khỏe mạnh thì bạn phải thay đổi cách nhìn nhận của mình về sức khỏe. Đến với buổi hội thảo, bạn sẽ được trang bị cho bản thân mình nguồn kiến thức chất lượng, được nghiên cứu và kiểm chứng rõ ràng, về dinh dưỡng chủ động.

ĐĂNG KÝ MIỄN PHÍ